欢迎访问惠州市广增食品有限公司官方网站!

业务电话:0752 2308 223

监督电话:133 0266 6661


 当前位置:首页 > 行业资讯 > 内容
真正的抹茶奶茶中的抹茶是怎么做出来的,抹茶的挑选方法

发布时间:2020-4-29 12:39:22  点击:548次
  这些年的抹茶奶茶是非常流行的,可是对于抹茶是什么东西,也并不知道是怎么来的,那么真正的抹茶奶茶中的抹茶是怎么做出来的,在购买抹茶的时候应该如何挑选,其实抹茶并不是很多人以为的就是一杯的绿茶磨碎之后的粉末,其实不是这样的,今天广增食品就和大家说说真正的抹茶奶茶中的抹茶是怎么做出来的,以及怎么去挑选奶茶原料。
 
  栽培抹茶的原料是一种没有经过揉捻的小茶片,这种小茶片仅用春茶制作。在栽培过程中,有一道特殊的环节叫覆盖遮荫。春茶在采摘前20天必须搭设棚架,覆盖芦苇帘子和稻草帘子,遮光率达到98%。


  日本学者竹井瑶子的研究显示∶覆盖遮荫改变了光照强度、光质、温度等环境因素,因而影响到茶叶香气品质的形成。露天茶不含B-檀香醇,除低级脂肪族化合物的含量较高外,其他香气成分的含量明显低于遮荫茶。
 
  经过覆盖的绿茶叶绿素和氨基酸明显增加,类胡萝卜素为露天栽培的1.5倍,其氨基酸总量为自然光栽培的1.4倍,叶绿素为自然光裁培的1.6倍。
 
  加工抹茶的生产时间较短,采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥,采用的是蒸汽杀青法。
 
  研究表明,在蒸青过程中,茶叶中的氧化物大量增加,并产生大量紫罗酮类化合物,这些香气组分的先质为类胡萝卜素,构成了抹茶特殊的香气和口感。所以,覆盖栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆下茶不但香气特殊,色泽翠绿,味道也更鲜美。
 
  真正的抹茶奶茶中的抹茶是怎么做出来的,抹茶茶叶的生长和制作过程大概就是这样的,所以抹茶粉并不是很多人认为的绿茶粉,而且绿茶粉和抹茶粉是有很大区别的,比如在颜色上,抹茶粉是翠绿色,而绿茶粉是黄绿色,而且抹茶粉在闻的时候有一股海苔的香味,在价格上,绿茶粉和抹茶粉也相差几十上百倍。
 
  真正的抹茶奶茶中的抹茶是怎么做出来的,应该如何去挑选抹茶,知道它的制作过程,相信大家应该都知道抹茶的挑选方法,而且抹茶对奶茶的口味有很大的提升,关键是要掌握抹茶的搭配方法和技巧。
·上一篇:自己学做奶茶,可以从这几款奶茶.. ·下一篇:做珍珠奶茶的果糖原料挑选有什么..
关闭本页】【返回页顶


寒天生物科技(广东)有限公司@版权所有    网站备案号:粤ICP备14037170号-1  |  粤公网安备 44130202000266号


厂址:广东省惠州市惠城区小金口金源工业区    电话:0752-2308223 | 0752-2308226   传真:0752-2558851