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如何让你的仙草奶茶与众不同?仙草杯制作教程

发布时间:2020-4-29 12:40:32  点击:580次
 仙草冻起源于福建,是福建著名的小吃之一,在我国的台湾地区,仙草与奶茶进行了结合,产生了仙草奶茶,仙草奶茶清热去火,但也因其药性属阴,是一种寒性食物,所以孕妇是千万不能喝的。现在市面上的,仙草奶茶,都是在奶茶中加入几勺的仙草冻,看起来并无特色。今天小编教大家的就是如何让你的仙草奶茶与众不同——仙草杯!!!
 
 仙草杯制作教程一
 准备奶茶原料:热水2000克(注意是g,不是ml,因为用量杯量取不精确(你们可以拿大量杯试试),而仙草奶茶的热水必须精确,所以最好称2000g),细砂糖300g(这里用的是太古细砂糖,建议淘宝,为什么这么讲就?东西好不解释),仙草汁500g,纯水200ml,生粉20g(附近大超市都有卖的,最好是小麦生粉,没有小麦的话用玉米生粉也可以)。
 
 仙草杯制作教程二  
 
 正式煮制:

 1、依次将热水、细砂糖、仙草汁倒入煮锅中,搅拌均匀至细砂糖完全溶解,盖上煮锅盖子,煮到沸。

 2、煮沸的过程中,我们准备生粉液:把生粉加到200ml纯水中(可在雪克杯里操作),搅拌至生粉完全溶解取得生粉液。

 3、仙草汁煮开后,将电磁炉调到2档(800-1000w),将生粉液倒入煮开的仙草汁中,慢倒快搅。倒完后继续搅拌1分钟。然后盖上盖子,但是盖子不能盖太实,要使正在煮的仙草汁不溢出。

 4、煮沸后,再搅拌10秒,关火,将煮锅移开电磁炉,捞去表面的泡沫,等待其冷却至55-60℃(温度计测量)。

 5、冷却完毕,倒入5000ml冷水壶,分装至产品杯中(500cc塑料杯),每杯300g(用精确秤称量),大概7分满,再捞去杯面的大泡沫,等其冷却凝固,凝固后,放入平冷冷藏。(冬天比较冷的情况下制作仙草奶茶,可以先把仙草杯中的仙草倒入热水中泡一下,在倒回去使用,使用前可分割一下杯中的仙草)

 仙草杯制作教程三
 制作完成的仙草杯能配合原味奶茶或椰奶制作仙草椰奶、仙草奶茶等十分热销的产品(而且用仙草杯制作的看起来仙草份量十足),但千万记住,不要向孕妇推荐含仙草制品的饮品。
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